수박을 먹을 때 조심하세요!

 
수박을 먹을 때 조심하세요! 냉장고에 보관한다고 해서 안전하게 먹을 수 있는 것은 아닙니다.
잘못된 습관은 치명적일 수 있습니다.
 
- 랩을 쒸어서 보관은 더 위험 바이러스 증식할 수 있다.
- 구입 후 24시간 내에 먹는게 가장 좋다.
- 일부 먹고 일부 보관후 먹으면 위험
 

 
더운 여름, 시원한 수박은 몸을 식히는 좋은 방법이지만, 제대로 보관하지 않으면 문제가 발생할 수 있습니다! 수박 보관에는 세 가지 금기 사항이 있으며, 특히 주의해야 한다. 나쁜 습관으로 인해 세균 감염이 발생하면 최악의 경우 치명적일 수 있다는 것입니다!
 
첫째, 시장에서 산 수박을 삼각형으로 자르거나 해서 비닐 랩으로 포장하면 안된다. 비닐 랩 겉면에 각종 박테리아가 묻어 있을 가능성이 높다. 먹다 남은 수박의 단면에 랩을 씌워두면 세균이 쉽게 번식한다. 수박 내부에는 수분과 당이 많은데, 여기에 랩을 씌우면 밀폐 환경이 되어 균이 번식하기 좋기 때문이다. 비닐 랩과 함께 냉동실에 보관하면 박테리아를 냉장 보관하는 것과 마찬가지다. 집에 돌아온 후 비닐 랩을 버리고 과육 표면을 벗겨낸 후 신선 보관 상자에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋다.
 
한국소비자원 연구팀이 멸균한 칼, 도마 등 조리기구와 식중독균이 없는 냉장고를 이용해 진행한 실험에 따르면, 랩 포장 후 4도에 냉장 보관한 수박 절단면의 세균수가 초기보다 약 3000배 이상 증가한 것으로 나타났다. 이는 설사, 배탈 등 식중독 증상을 유발할 수 있는 수준의 수치다.
 
둘째, "숟가락 하나로 모든 것을 먹는" 습관을 피해야 한다. 숟가락으로 수박 반쪽을 떠서 먹고, 다 먹지 않고 다시 얼음에 넣으면 수박에 침이 많이 묻어 세균이 더 쉽게 번식한다. 이전에도 이와 유사한 사례가 많았는데, 모두 수박을 꺼내서 먹는 습관이 반복되어 리스테리아균에 감염되어 패혈증과 사망을 초래했기 때문입니다. 따라서 "먹을 수 있는 만큼 많이 드세요"라고 말하고 깨끗한 식기를 사용해야 한다.
 
셋째, 냉장고가 박테리아 증식을 완전히 억제할 수 있다고 생각하면 안된다. "저온이 박테리아 증식을 억제할 수는 있지만, 그렇다고 박테리아가 전혀 증식하지 않는다는 것은 아니다. 수박이 얼마나 오랫동안 매장에 보관되었는지 확인할 수 없기 때문에, 구입 후 24시간 이내에 드시고, 끈적거리거나 신맛이 나면 버리는 것을 권장한다.
 
시장에 갈 때 마지막 순간에 수박을 사서 집에 돌아오면 바로 손질하는 것이 좋다. 먼저 비닐 포장을 제거하고 표면을 긁어낸 후 잘게 썰어 신선 보관 상자에 담아 2~3일 안에 먹으면 된다. 안전한 섭취를 위해 깨끗한 포크와 접시를 사용하여 수박을 꺼내고, 먹은 후에는 다시 넣지 않는 것이 좋다

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수박을 안전하게 보관하는 가장 좋은 방법
 
세균은 수박 껍질에서 옮겨오는 경우가 많다. 평소 생활 환경에선 칼, 도마 같은 조리 기구와 냉장고에서도 세균이 옮아올 수 있으므로 식중독 위험도 더 크다.
 
따라서 수박을 안전하게 보관하려면 절단 전에 수박 표면을 깨끗이 세척해야 한다. 수박을 자른 뒤에는 전체 속살을 한입 크기로 조각내 겉 껍질과 분리한 뒤 밀폐용기에 담고, 냉장 보관해야 한다.
 
절단면을 랩으로 덮은 채 보관했다면 절단면 표면을 최소 1cm 이상 잘라내고 섭취해야 한다. 먹을 땐 손을 깨끗이 씻고, 포크로 집어먹는 게 좋다.
 
수박은 세모 모양으로 잘라 손으로 껍질 부분을 잡고 먹기도 하는데, 이때 손에 있던 세균이 입안으로 들어와 식중독을 유발할 수도 있기 때문이다.
 
한편, 휴가철에는 계곡에서 수박을 담궈뒀다가 씻어 먹는 경우도 많은데, 이 역시 주의해야 한다. 계곡물에는 각종 미생물이 많고, 특히 휴가철엔 사람의 배설물이 섞여 더 많은 대장균이 서식한다.

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