경주 중식당 스타 브랜드 “부용”

- 독보적 인지도 자리매김

- 2016 스타브랜드 선정

- 매뉴개발과 서비스 열정

경주부용중식당 전경

 

[경주=영남데일리TV] 경주 사람이라면 한번 이상은 간 곳? 바로 “부용”입니다. 부용은 경주 금장1길 30에 새롭게 오픈하면서 지금까지 발전에 발전을 거듭해 온 중식당이다.

 

현재에 이르기까지 부용은 시작부터 철저한 영업방침을 고수해 오고 있다. 배달주문을 받지 않고 있다. 처음 식당을 오픈할 때부터 더 나은 서비스와 맛을 추구하기 위한 노력이었다.

 

 

현지 맛집으로도 유명세를 타고 각종 블로그와 매체에 이름을 항상 올리고 있는 넘사벽 중의 하나이다. 부용이 처음 소문이 나기 시작한 것은 짬뽕 맛집으로 소문이 나면서 중식 애호가들이 찾기 시작했다. 중국집은 짜장면과 짬뽕이라는 클래식한 기본을 부용은 잘 표현했다. 아울러 신매뉴에 대한 애착과 도전은 한층 더 발전하는 계기가 되었다. 부용은 영업상 원칙을 철저히 준수하는 것이 하나있다. 새치기는 절대 용납하지 않는다. 누구든 주문을 먼저 하거나 예약을 먼저 한 손님을 순서대로 서빙한다. 아는 지인이라서, 유명인이라서는 통하지 않는다. 기본을 지킨다는 것이 운영 원칙이다.

 

메인 카운터 부용 임종훈 대표(왼쪽 상단)

 

부용의 최윤호 대표는 사업자 대표와 주방을 총괄하고 있고 최대표의 누나와 매형이 재정과 인사관리와 전체를 총괄하고 있다.

 

부용 임종훈대표 경주스타브랜드 선정(2016년) / 사진제공=영남마이스

 

불경기와 재료 가격의 급등, 인건비의 상승은 최근 부용도 고민이 깊어져 가는 모양새이다. 그럼에도 불구하고 동종업계 최고의 임금을 주려고 노력하는 좀, 가격인상을 회피하면서 최대한 재료와 맛을 유지하려는 노력은 계속되고 있는 중이다.

 

20년 가까이 현재의 자리 매김까지 현지인의 사랑을 받고 있는 부용의 장점은 수용공간이 넓고 각종 모임의 공간이 좋은 예약실이 자리잡고 있어 꾸준한 사랑을 받고 있다.

 

2층 예약실

 

각종 코스요리도 부족함이 없고 음식의 퀄리티도 수준급이어서 현지인들의 사랑방 역할을 하고 있다.

 

지금보다 앞으로의 20년을 더 기대하게 만드는 부용의 꾸준한 발전을 기대해 본다.

 

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